鮭とイクラの親子ごはん

作り方

1. 1米は洗い、ザルに上げて30分おく。
2. 2鮭は1切れを4～5等分のそぎ切りにする。
3. 3鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら(2)の鮭を加え、アクを除く。落としぶたをして6～7分、鮭に火が通るまで煮る。そのままおいて粗熱をとり、ザルに上げて鮭と煮汁に分ける。鮭は皮と骨を除く。
4. 4ごぼうはささがきにし、水にさっとさらす。
5. 5炊飯器に米と(3)の煮汁を入れ、2合の目盛りまでだし汁を注ぎ、混ぜる。ごぼうをのせて普通に炊く。
6. 6ごはんが炊き上がったら、(3)の鮭をのせて5分蒸らす。
7. 7糸三つ葉は葉を摘む(茎は吸いものに使う)。鮭をとり出してごはんを混ぜ、器に盛り、糸三つ葉の葉、鮭、イクラのしょうゆ漬けをのせる。