レピレピ

豚肉とズッキーニのペッパーソテー

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用)150g
  • ズッキーニ1本
  • セロリ30g
  • にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  • 黒粒こしょう小さじ1/2
  • バージンオリーブ油大さじ1
  • ナンプラー小さじ1
  • 適量

作り方

  1. 1豚肩ロース肉は6等分に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、セロリは斜め5mm厚さに切る。
  2. 2黒粒こしょうは鍋底でつぶす。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油の半量を入れて火にかけ、豚肉、ズッキーニを入れて塩適量を加えて強火で炒め、セロリと塩適量を加えて炒める。
  4. 4フライパンの中央をあけ、残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加え、中火で炒めて全体を混ぜ合わせ、ナンプラーを加えて仕上げ器に盛る。

ポイント

  • 黒粒こしょうは鍋底でつぶす。豚肉とズッキーニは強火で炒める。
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