材料 (2人分)
- なす150g
- 豚ひき肉120g
- 塩小さじ1/4
- こしょう適量
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ベーコン30g
- いりごま(白)小さじ2
- ギョウザの皮16枚
- 塩適量
- ☆たれ
- おろししょうが小さじ2
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1なすは7mm角に切り、塩ふたつまみをふってもんで絞り、ベーコンは3mm角に切る。
- 2ボウルに豚ひき肉、分量の塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜ、なす、ベーコン、いりごまを加え、混ぜて粘りを出す。
- 3ギョウザの皮に(2)の16等分(大さじ1くらい)をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、両端に水をつけて合わせ、たっぷりの熱湯に入れ、強火で煮立てて混ぜながら2分30秒ゆで、中火にして1分ゆでる。
- 4たれのおろししょうが、酢、しょうゆを合わせて器に入れる。
- 5器にギョウザをゆで汁と共に盛り、(4)を添える
ポイント
- なすは塩をして水分を抜く。たっぷりの熱湯でゆでる。