ブロッコリーと海老のうま煮

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分ける。
2. 2えびは背わたを取り除き、殻をむいて腹開きにし、片栗粉をまぶす。殻は残しておく。
3. 3フライパンに油を熱し、えびの殻を中火で炒め、香りが出たら、だし、みりん、薄口しょうゆを加え、さっと煮る。
4. 4(3)をざるでこしてフライパンに戻し入れ、ブロッコリーを加えて中火で3分煮る。
5. 5(4)にえびを加えて火を通し、器に盛る。