材料 (2人分)
- 豚バラ肉(4mm厚さ)200g
- サンチュ10枚
- ☆ピリ辛みそ
- 長ねぎ1本
- ごま油大さじ1
- 赤唐辛子(輪切り)1本
- みそ80g
- 砂糖大さじ1 1/3
- 水大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
- 1豚バラ肉は5cm長さに切り、熱湯でさっとゆでる。
- 2長ねぎは白い部分を粗みじん切りにし、青い部分は小口切りにする。
- 3ピリ辛みそを作る。フライパンにごま油を熱し、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、長ねぎの白い部分を加えて中火で炒め、火を止めてみそ、砂糖、水、みりんを加えて混ぜる。
- 4(3)を再び火にかけてひと煮立ちさせ、長ねぎの青い部分を加えて炒める。
- 5器に豚肉とサンチュを盛り、(4)を添える。
ポイント
- 豚肉は熱湯でさっとゆでる。ごま油で赤唐辛子を炒める。