材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(400g)
- (しょうゆ、酒各小さじ1 片栗粉大さじ1/2)
- ゆでたけのこ150g
- 長ねぎ1/3本(40g)
- ザーサイ(味つき)80g
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 砂糖小さじ1
- 酒大さじ1/2
- ●油
作り方
- 1鶏肉は6～7㎝長さ、7～8㎜角の棒状になるように切る。たけのこは6～7㎝長さ、5㎜角の細切りにする。
- 2長ねぎは斜め薄切りに、ザーサイは細切りにする。
- 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 4鶏肉にしょうゆ、酒、片栗粉の順に加えてもみ込む。
- 5フライパンに油大さじ2を熱し、長ねぎを炒める。香りが立ったら(4)の鶏肉を加えてほぐしながら炒める。肉に火が通ったら、たけのこ、ザーサイを加えて炒め、油がまわって熱くなったら(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
ポイント
- 食材はすべて同じような大きさで細切りにすると、美味しく仕上がります
- ゆでたけのこは大き目の塊を用意すると切りやすいです。
- 味付けザーサイは塩抜きする必要がなくて便利な食材です。