材料 (2人分)
- 牛ひき肉200g
- 花椒(ホァジャオ)小さじ1
- クミンシード 小さじ1
- カレー粉大さじ1
- 香菜(シャンツァイ)1株
- トマト2個(160g)
- 玉ねぎ100g
- ミックスビーンズ110g
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- スープ150ml
- ウスターソース大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- ご飯適量
- フライドオニオン適量
- 油適量
作り方
- 1花椒は粗みじん切りにし、香菜は1cm長さに切る。
- 2トマトは一口大に切り、玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
- 3鍋に油大さじ1を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、にんにくのみじん切り、豆板醤、花椒、クミンシードを加えて弱火で炒めて香りを出し、カレー粉を加えて炒め、トマト、玉ねぎ、ミックスビーンズ、スープ、ウスターソース、オイスターソースを加えて煮立て、中火で3〜4分煮る。
- 4器にご飯と(3)を盛り、フライドオニオン、香菜をのせる。
ポイント
- 花椒は粗みじん切りにする。スパイスは弱火で炒める。