ふわふわ卵の牛あんかけ

作り方

1. 1卵を溶きほぐす。片栗粉を少量のだしで溶き、塩とだしを合わせ、卵と混ぜ合わせる。
2. 2玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱して(1)を入れ、中火で半熟に火を通し、器に盛る。
4. 4(3)のフライパンに油少量を熱し、牛肉、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎがしんなりしたら、あんのだし、みりん、薄口しょうゆを加えてサッと煮る。
5. 5(4)に水溶き片栗粉でとろみをつけて(3)にかけ、青ねぎをのせて黒こしょうをふる。