材料 (2人分)
- ささみ6本(240g)
- タラゴン2枝
- 卵1個
- パルメザンチーズ(粉)小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1タラゴンは葉だけをみじん切りにする。
- 2ささみは筋を取り除き、切り開いて厚みをそろえ、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
- 3卵を溶きほぐし、タラゴン、パルメザンチーズを混ぜる。
- 4フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、ささみに(3)をつけて弱火で両面を焼く。
- 5器に(4)を盛り、バージンオリーブ油をかける。
ポイント
- タラゴンの葉を卵に加える。ささみは弱火で焼く。