きのこと鮭の炒めもの

作り方

1. 1大黒本しめじは石づきを切って縦半分に切り、あわびたけは一口大に切る。
2. 2さけは一口大に切ってさけの下味の塩をふり、片栗粉をまぶす。
3. 3青ねぎは2cm長さ切る。合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、水は混ぜ合わせておく。
4. 4鍋の揚げ油を160度に熱し、本しめじ、あわびたけの順に加えてきつね色に揚げ、油ごと取り出す。
5. 5(4)の鍋でさけを中火で焼き、にんにくのみじん切り、黒こしょう、青ねぎを加えて炒める。
6. 6(5)に(4)を戻し入れ、強火にして合わせ調味料を全体に回し入れ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。