材料 (2人分)
- 豆苗(トウミョウ)200g
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- 塩昆布(細切り)5g
- 梅干し3個
- しょうゆ小さじ1 1/2
- 砂糖小さじ2/3
- ごま油小さじ1 1/2
- いりごま(白)大さじ1
- 塩適量
作り方
- 1豚バラ肉は3cm長さに切り、豆苗は半分の長さに切る。
- 2梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてボウルに入れ、しょうゆ、砂糖、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 3熱湯に塩を入れ、豆苗をさっとゆでてざるに取り出す。
- 4(3)の火を止めてから豚肉を入れ、火を通してざるに取り出す。
- 5豆苗と豚肉の粗熱が取れたら(2)に加え、塩昆布を加えて混ぜ合わせて器に盛り、いりごまを散らす。
ポイント
- 豆苗はさっとゆでる。豚肉は火を止めてから加える。