海老のチリソース煮込み

作り方

1. 1むきえびは背を切り開いて背わたを取り、えびの下味の塩、片栗粉で下味をつけ、水溶き片栗粉の片栗粉と水を合わせる。
2. 2熱湯でえびを30秒ゆで、ザルに上げる。
3. 3フライパンに油、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、トマトケチャップを加えて色が鮮やかになるまで炒める。
4. 4(3)にスープ、塩、砂糖を加え、えびを戻し入れて中火で煮立て、長ねぎの粗みじん切りを加えて弱火にし、(1)の水溶き片栗粉を2回に分けて加えてとろみをつけ、強火で煮立てて酢を加える。
5. 5器に(4)とブロッコリーを盛る。