手羽のにんにく風味

作り方

1. 1にんにくは2mm厚さに切り、赤唐辛子は種を取る。
2. 2長ねぎは白い部分の表面に細かく切り込みを入れて3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにし、豆腐は一口大に切り、なめこは洗って水気をきる。
3. 3鍋に油を熱し、にんにく、赤唐辛子、手羽中、長ねぎの白い部分を加えて中火で焼き色をつけ、だし、みりん、しょうゆ、なめこ、豆腐を加え、アクを取りながら中火で7分煮る。
4. 4(3)に長ねぎの青い部分を加えて器に盛り、黒こしょうをふる。