チキン・ジンジャー

作り方

1. 1鶏もも肉は水分をペーパータオルでしっかりふき取って、筋を切る。
2. 2ソースのおろししょうが、おろしにんにく、ブイヨン、ぽん酢、はちみつ、コーンスターチ、塩を混ぜる。
3. 3鶏肉の両面に塩、こしょうをふってなじませ、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れてアルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋を重石にして5分焼く。
4. 4(3)の皮目がこんがり色づいたら裏返し、焼き油をかけながら弱火で3分焼く。
5. 5(4)を網の上に取り出してフライパンの余分な油を捨て、(2)のソースを加え、とろみがつくまで中火で煮つめる。
6. 6鶏肉を2cm幅に切り、器に(5)のソースを敷いて鶏肉を盛り、キャベツを盛ってドレッシングをかけ、ミニトマトを添える。