材料 (4人分)
- 鶏胸肉(皮なし)2枚(500g)
- 牛乳大さじ4
- レモン汁大さじ2
- おろしにんにく小さじ1
- 塩小さじ1+1/2
- こしょう少々
- 砂糖小さじ2
- オリーブ油大さじ1
- アボカド1個(200g)
- ミニトマト10個(100g)
作り方
- 1鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。
- 2バットにつけ汁の材料を入れて混ぜ、(1)を加えてからめ、室温に20分以上おく。
- 3耐熱皿に(2)の鶏肉1枚をのせ、つけ汁の半量をかける。ラップをふんわりとして、電子レンジ(600W)に3分30秒かける。汁ごと別の器などにとり出して冷ます。耐熱皿をきれいに洗い、残りの1枚も同様に電子レンジにかけ、冷ます。ともに冷蔵庫で冷やす。
- 4アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除き、横1㎝幅に切る。ミニトマトは横半分に切る。
- 5(3)のサラダチキンの汁気をきり、一口大のそぎ切りにして器に盛り、(4)の野菜を添える。好みで野菜に塩、オリーブ油各少々をかける。
- *サラダチキンは冷蔵庫で3日保存可能。
- 米2合
サラダチキンの蒸し汁に水を加えて2合
ドライバジル - 米は洗って炊飯器に移し、蒸し汁を加え、水を2合の目盛りまで注ぎ、普通に炊く。
器にもってドライバジルをふる。 - サラダチキンの鶏肉のうま味が出た蒸し汁を使ったごはん。
ポイント
- 電子レンジで加熱するので、鶏肉の重量をきっちり計っておくこと(1枚250gにする)。
- つけ汁に漬け込む間は必ず室温においておくこと(加熱時間が変わってしまうので)
- 加熱するときは1枚ずつ!!耐熱皿は直径25cm位がよい。2枚めをすぐに加熱するときは、別の耐熱皿を使うか、皿をきれいに洗ってから鶏肉をのせること(1枚加熱してそのまま2枚目を加熱すると皿につけ汁が貼りついてしまう)