材料 ()
- ■だし巻き卵(2人分)
- 卵3個
- だし汁大さじ3
- しょうゆ小さじ1
- 大根おろし適量
- ●油
- ■みそ汁(4人分)
- だし汁3カップ
- みそ大さじ2～3
- みょうが2個
- 青じそ6枚
作り方
- 1だし巻き卵
- 2みそ汁
- 1炊きたてのごはん2合分に、酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩小さじ2/3を直接加えて混ぜ、粗熱をとる。
- 2巻きすに焼きのり(全形)1枚をのせ、(1)の1/4量を広げ、マヨネーズを2筋絞り、4等分に細く切っただし巻き卵1切れをのせて巻く。同様にして4本作り、好みの幅に切る。
ポイント
- 卵とだし汁の量の割合がポイント。初心者はだし汁大さじ1からスタートするとよいでしょう。
- 混ぜ方のコツは、菜箸の先をボウルの底に当てて黄身と白身をよく混ぜるとよい(白身が固まらないように)
- 火加減は強火、時間をかけずに焼くこと!