材料 (2人分)
- さば缶(しょうゆ味)1缶(140g)
- ゴーヤ120g
- じゃがいも(メークイン)100g
- 玉ねぎ60g
- しょうが(みじん切り)大さじ2
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1 1/2
- スープ150ml
- オイスターソース小さじ1
- 油大さじ1
作り方
- 1ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って1cm幅に切り、じゃがいもは皮をむいて7mm厚さの輪切りにし、玉ねぎは繊維に沿って2cm幅に切る。
- 2熱湯でじゃがいもを2分ゆで、ゴーヤを加えて更に1分ゆでてザルに上げる。
- 3フライパンに油を熱し、しょうがのみじん切り、豆板醤を弱火で炒め、スープ、オイスターソース、さば缶を煮汁ごと加え、(2)、玉ねぎを加えて3分煮る。
- 4(3)を器に盛る。
ポイント
- しょうが、豆板醤は弱火で炒める。さば缶は煮汁ごと使う。