材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚
- ミニトマト8個
- ベビーリーフ適量
- 塩適量
- こしょう適量
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆合わせだれ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ3 1/3
- しょうゆ大さじ2
- 粒マスタード大さじ1
作り方
- 1鶏もも肉は筋を切り、厚い部分は開いて4〜5cm角に切り、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。
- 2ミニトマトは縦に4等分に切る。
- 3合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、粒マスタードを混ぜ合わせる。
- 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目を中火でこんがり焼き、裏返して焼き、トマトを加えて炒める。
- 5(4)に(3)を加え、トマトを崩しながら少しとろみが出るまで煮つめ、器にベビーリーフと共に盛る。
ポイント
- 鶏肉は皮目をこんがり焼く。トマトを崩しながら煮つめる。