レピレピ

鶏と夏野菜の炒めもの

材料 (2人分)

  • ヤングコーン(生)10本
  • オクラ8本
  • 赤ピーマン1個
  • 鶏もも肉250g
  • にんにく(みじん切り)小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき)小さじ2/3
  • 大さじ1
  • バター5g
  • ☆鶏肉の下味
  • 小さじ1/4
  • 片栗粉小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • オイスターソース大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 砂糖小さじ1/3
  • 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1/3

作り方

  1. 1ヤングコーンとオクラは半分に切り、赤ピーマンは1.5cm幅の棒状に切る。
  2. 2鶏もも肉は2cm角に切り、鶏肉の下味の塩、片栗粉で下味をつける。
  3. 3合わせ調味料のオイスターソース、しょうゆ、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
  4. 4熱湯でヤングコーンを1分ゆで、オクラを加えて更に30秒ゆで、ザルに上げる。
  5. 5フライパンに油を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にしてにんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて炒め、赤ピーマンを加え、(4)を戻し入れる。
  6. 6(5)を強火にして(3)を加えてからめ、仕上げにバターを加えて器に盛る。

ポイント

  • ヤングコーンとオクラは下ゆでする。仕上げにバターを加える。
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