材料 (2人分)
- 豚ロース肉(しょうが焼き用)300g
- キャベツ(せん切り)100g
- ミニトマト2個
- 油 適量
- ☆みそだれ
- みそ大さじ2
- みりん大さじ1/2
- はちみつ大さじ1/2
- 酒大さじ4
- 柚子こしょう小さじ1/2
作り方
- 1豚ロース肉は筋を切る。
- 2ボウルにみそだれのみそ、みりん、はちみつ、酒、柚子こしょうを合わせる。
- 3フライパンに油少量を熱し、豚肉に強火で焼き色をつけて取り出す。
- 4(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて冷まし、(2)を加え、中火にかけて煮つめ、とろみがついたら豚肉を戻し入れて更に強火で焼く。
- 5キャベツのせん切りは水につけてシャキッとさせ、水気をきって器に盛り、豚肉とミニトマトを盛る。
ポイント
- 豚肉は強火で焼き色をつける。フライパンの温度を下げてから、みそだれを加える。