材料 (2人分)
- 新しょうが30g
- 冬瓜500g
- 鶏胸肉(皮なし)150g
- だし500ml
- みりん大さじ3
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 塩適量
- 片栗粉適量
作り方
- 1新しょうがは2mm角、2cm長さの棒状に切り、冬瓜は皮をむいて2cm幅の一口大に切る。
- 2フライパンにだし、冬瓜を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして4分煮る。
- 3鶏胸肉は1cm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉をまぶす。
- 4(2)にみりん、薄口しょうゆを加え、中火で3分煮る。
- 5(4)に新しょうが、鶏肉を入れて火を通し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
- 6(5)を器に盛る。
ポイント
- 冬瓜は少し緑を残すように皮をむく。冷蔵庫でしっかり冷やす。