材料 (2人分)
- ひやむぎ 2束
- フルーツトマト 2個
- オクラ2本
- みょうが2個
- サラダチキン70g
- だし300ml
- 塩小さじ1/2
- みりん大さじ1 1/2
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- すだちの絞り汁大さじ2
- 塩適量
作り方
- 1フルーツトマトは5mm角に切り、サラダチキンは細かくほぐす。
- 2オクラは塩ゆでにして冷水に落として水気をきり、小口切りにする。
- 3みょうがは縦半分に切って小口切りにし、水にさらして水気をきる。
- 4(1)のトマトに(2)、(3)を合わせ、だし、塩、みりん、薄口しょうゆ、すだちの絞り汁を加えてしっかり混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 5ひやむぎを熱湯でゆで、冷水に落としてぬめりを取り、水気をきる。
- 6器にひやむぎを盛り、(4)をかけ、サラダチキンをのせる。
ポイント
- オクラを加えてとろみを出す。かけだしは冷蔵庫でしっかり冷やす。