冷やし中華

作り方

1. 1たれの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2焼き豚は細切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。もやしは水につけてシャキッとさせ、水気をきって熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきって冷ます。
3. 3卵は溶きほぐす。卵焼き器を熱して油を薄くひき、溶き卵の1/3量を流し入れて弱火で焼く。表面が乾いたら返し、さっと焼いてとり出す。残りも同様にして、薄焼き卵を3枚焼き、細切りにする。
4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんを表示時間通りにゆでる。ザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりきる。
5. 5器に盛り、(2)を彩りよくのせ、炒り白ごまを散らす。(3)をのせ、(1)のたれをかける。