材料 ()
- ■ふるふるコーヒーゼリー(4~5人分)
- コーヒー(約70℃)2カップ
- グラニュー糖15g
- 板ゼラチン、または粉ゼラチン6g
- プレーンヨーグルト100g
- コンデンスミルク25g
- グラニュー糖小さじ1/2
- シナモンパウダー小さじ1/2
- コンデンスミルク25g
- 生クリーム1/2カップ
作り方
- 1ふるふるコーヒーゼリー
- コーヒーは好みのもので。ドリップコーヒーやインスタントコーヒー、ペットボトルのアイスコーヒー(無糖)でも可。苦みの強い濃いコーヒーは、ゼリーが濁りやすくなるので注意する。冷たいコーヒーを使う場合は、70℃くらいまで温めて用いる。
- 2しっかりコーヒーゼリー
ポイント
- ゼラチンの量を変えるだけでふるふると固めの食感を楽しめます。
- ゼラチンは冷たい水につけてふやかします(夏は水道水はNG)。
- 淹れたてのコーヒーを使う場合は(80℃位)、そのままふやかしたゼラチンを加えてOK。
- ふるふるのゼリー液を型に流して冷やし固めても、きれいな形には抜けません!!
- シナモンクリームのグラニュー糖とシナモンを先になじませてからコンデンスミルクを加え、生クリームを加えて泡立て、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。