材料 (2〜3人分)
- ゆでだこ(足)150g
- しょうが 40g
- 油揚げ1/2枚
- 枝豆(むき実・ゆでたもの)30g
- 米2合
- 塩適量
- 油適量
- ☆合わせだし
- だし450ml
- みりん 大さじ1 1/2
- 塩小さじ1/3
- 薄口しょうゆ大さじ1 1/2
作り方
- 1たこは3mm厚さのそぎ切りにし、しょうがは皮をむいて1mm角、2cm長さの棒状に切り、油揚げはみじん切りにする。
- 2合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
- 3炊飯器に洗い米、(2)、しょうが、油揚げを入れて炊く。
- 4フライパンに油少量を熱し、たこを強火でサッと焼き、薄く塩をふって取り出す。
- 5(3)にたこと枝豆を混ぜ合わせて器に盛る。
ポイント
- たこはそぎ切りにする。たこは強火で焼いて香りを出す。