材料 (4人分)
- 米2合
- 水430㎖
- 枝豆(さやつき)200g(正味80g)
- 梅干し2個(30g)
- しょうが2かけ
- しらす干し30g
- ●塩
作り方
- 1米は洗い、ザルに上げて30分おく。
- 2しょうがはせん切りにする。
- 3炊飯器に(1)の米と分量の水を入れる。しょうがを散らし、梅干しをのせ、普通に炊く。
- 4枝豆はヘタ側を少しハサミで切り、塩大さじ1をすり込み、熱湯で6～7分、やわらかくなるまでゆでる。ザルに上げて冷まし、さやから豆をとり出す。
- 5ごはんが炊き上がったら、梅干しの種を除いてくずし、枝豆を加えて全体を混ぜる。器に盛り、しらす干しをのせる。
ポイント
- 枝豆ははさみで両端を切り落とし、水で軽く濡らしてから塩をまぶし、すこし手でもんで表面の産毛を除きます。
- ゆでた枝豆はさやから取り出し、薄皮がついたままでOK
- 梅干しは種がついたまま炊き込んでOK(炊きあがり、くずして種のまわりの果肉をごはんに混ぜ込むとよい)。
- しらすは食べるときにのせてどうぞ。