材料 (2人分)
- 大豆(ドライパック)120g
- 豚ひき肉100g
- 釜揚げしらす 50g
- にら30g
- 赤唐辛子(輪切り)1/2本
- 紅しょうが(粗みじん切り)20g
- 花椒粉(ホァジャオフェン)適量
- 油大さじ1
- ☆炒め調味料
- トウチージャン小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ2
- 水大さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1にらは2cm長さに切る。
- 2フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子の輪切り、豚ひき肉を強火で炒め、大豆、釜揚げしらすを加えて炒めて香りを出し、弱火にして炒め調味料のトウチージャンを加えて炒め、強火にしてしょうゆ、砂糖、水を加えて味を含ませる。
- 3(2)を弱火にして紅しょうが、酢を加えて炒め、火を止めてにらとごま油を加えて混ぜ、器に盛り、花椒粉をふる。
ポイント
- 大豆を炒めて香りを出す。弱火にして紅しょうがと酢を加える。