タチウオのXO醤煮込み

作り方

1. 1たちうおは切り込みを入れて背びれを取り、4等分に切って塩で下味をつける。
2. 2 じゃがいもは5mm幅の輪切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3. 3香菜は1cm長さに切り、長ねぎは縦半分に切って小口切りにする。
4. 4小麦粉と溶き卵を混ぜ合わせる。
5. 5たちうおに(4)をつけ、フライパンに油適量を熱して中火で煎り焼き、片側に寄せてにんにくのみじん切り、XO醤を加えて弱火で炒め、煮込み調味料のスープ、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、じゃがいもを加え、蓋をして強火で3分煮る。
6. 6(5)に長ねぎを加えてからめ、器に盛り、香菜をのせる。