甘長と豚肉のおかか和え

作り方

1. 1甘長唐辛子はへたを取り除き、斜め半分に切り、エリンギは縦に4等分に切って5cm長さに切る。
2. 2梅干しは種を取り除いて包丁で叩いてボウルに入れ、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったら甘長唐辛子とエリンギを加えて炒める。
4. 4(3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加えて中火で煮つめながら手早くからめ、器に盛り、かつお節をのせる。