焼き海老のレモン酢

作り方

1. 1えびは背わたを取り、腹開きにして押さえて開き、レモンは皮を取り除いて小さめの薄切りにし、アスパラガスは4cm長さに切り、エリンギは縦半分に切って4cm長さに切り、長ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2レモン酢の酢、レモン汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、油を合わせ、レモンと長ねぎを混ぜる。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、えびを殻を下にして並べ、落とし蓋で押さえながら中火で焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンの油でアスパラガス、エリンギを中火で炒める。
5. 5えび、アスパラガス、エリンギを器に盛り、(2)をかけて木の芽を散らす。