卵ときくらげの炒めもの

作り方

1. 1きくらげはぬるま湯につけて20分置いて戻し、石づきを取って大きいものは半分にちぎる。
2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り、スナップえんどうは筋を取って斜め半分に切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
3. 3卵をボウルに割り入れ、卵の味つけの塩、水で溶いた片栗粉を加え、長ねぎを混ぜる。
4. 4合わせ調味料のしょうゆ、酢、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
5. 5スナップえんどうを熱湯で1分ゆで、きくらげを加えて温まったらざるに上げる。フライパンに油大さじ1を強火で熱し、(3)を入れて大きく混ぜながら火を通してざるに取り出す。
6. 6フライパンをふいて油少量を入れ、しょうがの薄切り、豚肉を中火で炒め、(5)を戻し入れ、強火にして(4)を全体にからめ、ごま油で仕上げて器に盛る。