チーズ イン ハンバーグ

作り方

1. 1パン粉は牛乳に浸し、スライスチーズは4等分に切って重ね、しめじは小房にほぐす。
2. 2ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎのみじん切り、(1)のパン粉、溶き卵、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜる。
3. 3(2)の生地を2等分にし、手に油を塗り、空気を抜きながら円形にまとめ、チーズを詰めて形を整える。
4. 4フライパンに油適量を熱し、(3)を入れて真ん中を少しへこませ、中火で両面を色よく焼く。
5. 5(4)にバターとしめじを加えて中火で炒め、デミグラスソースと分量の水を加えて溶きのばし、蓋をして中火で4分煮る。
6. 6(5)の味を確かめ、器に盛る。