いかの香味揚げ

作り方

1. 1もんごういかは5cm幅に切り、表面に斜めに細かく切り込みを入れ、4cm幅に切り、小麦粉をまぶす。
2. 2ししとうはへたを切り落として切り込みを入れ、桜えびはみじん切りにする。
3. 3ボウルに衣の水、卵黄を入れて混ぜ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、桜えび、いりごまを混ぜる。
4. 4いかに(3)の衣をつけ、175度の揚げ油でさっと揚げる。
5. 5ししとうは素揚げにし、いかとししとうに塩をふり、器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。