いかとアサリの白ワイン蒸し

作り方

1. 1あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて水で洗う。じゃがいもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、じゃがいもを中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返して更に2分焼く。
3. 3いか、おろしにんにく、パセリのみじん切り、分量の塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4. 4(2)のフライパンに(3)、あさり、白ワインを加えて蓋をし、中火で2分火を通す。
5. 5(4)に残りのバージンオリーブ油を混ぜ、器に盛る。