材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚
- ベビーリーフ適量
- 油適量
- ☆照り焼きのたれ
- 酒大さじ2 2/3
- みりん大さじ2 2/3
- 砂糖小さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ2 2/3
- しょうが汁小さじ2
作り方
- 1鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等に開く。
- 2フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、強火で鍋蓋などで押さえながら焼き、蓋を取り中火にして皮目にしっかり焼き色をつける。
- 3照り焼きのたれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁を合わせる。
- 4鶏肉の皮目全体に焼き色がついたら裏も焼いて取り出し、フライパンの油をふき、(3)を入れ、少しとろみがつくまで中火で煮つめ、鶏肉を戻し入れ、たれをかけながらからめる。
- 5(4)を一口大に切り、ベビーリーフと共に器に盛る。
ポイント
- 鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等にする。とろみがついたら鶏肉を戻し入れる。