材料 (1人分)
- トマト1個(200g)
- 卵1個
- 塩一つまみ
- しょうゆ小さじ1
- ごはん(温かいもの)150g
- ●油
作り方
- 1トマトは横1cm厚さの輪切りにする。
- 2小さめのフライパンに油小さじ1をひき、(1)を並べて塩をふり、火にかける。途中でトマトを1度返し、とろっとくずれるくらいまでじっくりと焼く。
- 3卵を小さい器に割り入れ、(2)の真ん中に入れる。水小さじ1を加え、ふたをして、半熟の目玉焼きにし、しょうゆをかける。
- 4器に盛ったごはんに(3)をのせる。ブロッコリーの塩昆布レンジ蒸し(もう一品参照)を添える。