海老とグリンピースの煮込み

作り方

1. 1えびは殻をむき、背から切り込みを入れて背わたを取り、包丁で叩きつぶす。
2. 2ロースハムは細切りにし、トマトは1cm角に切り、レタスは1cm幅、5cm長さに切る。
3. 3フライパンににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで中火で炒め、凍ったままグリンピースを加え、ロースハムも加えさっと合わせ、トマト、ブイヨン、分量の塩を加えて煮立て、ときどき混ぜながら中火で3分煮る。
4. 4(3)にえびを加えて弱火で1分火を通す。
5. 5(4)の仕上げにレタスを加えて火を通し、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。