新じゃがと手羽のコーラ煮

作り方

1. 1じゃがいもは皮ごとしっかり洗い、大きいものは食べやすい大きさに切る。
2. 2手羽元に塩、こしょうして小麦粉をまぶし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で手羽元をこんがりと焼いて取り出す。
3. 3(2)の鍋でじゃがいもを中火で炒め、コーラ、分量の塩、ナンプラー、おろししょうが、おろしにんにく、八角を加え、手羽元を戻し入れて強火で煮立て、アクを取り除き、落とし蓋をして中火で15分煮込む。
4. 4(3)にとろみがつくまで強火で煮汁を煮つめ、火を止めてマスタードを混ぜ、器に盛る。