手羽の煮込み梅風味

作り方

1. 1手羽元はしょうゆをまぶし、梅干しは種を取る。
2. 2干ししいたけは水につけて戻し、石づきを取って4等分に切り、たけのこは乱切りにし、にんにくは半分に切って芽を取り、赤唐辛子は種を取る。
3. 3フライパンに油適量を熱し、手羽元に強火で焼き色をつけ、にんにくを加えて炒める。
4. 4(3)のフライパンの油をふき取り、煮込み調味料の中華スープ、オイスターソース、塩、砂糖を入れ、梅干し、たけのこ、干ししいたけ、赤唐辛子を加えて煮立ててアクを取り、落とし蓋をして中火で30分煮る。
5. 5(4)を強火にして煮汁にとろみをつけ、塩ゆでしたブロッコリーと共に器に盛る。