材料 (4人分)
- 牛肉(切り落とし)300g
- キーウィフルーツ1個(120g)
- ▼たれ
- しょうゆ大さじ2+1/2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- おろしにんにく1かけ分
- ごま油大さじ1
- こしょう少々
- 玉ねぎ1個(200g)
- にんじん1/2本(70g)
- 生椎茸4枚(80g)
- にら1わ(100g)
- すり白ごま大さじ2
作り方
- 1玉ねぎは縦半分に切り、5mm幅のくし形に切る。にんじんは4cm長さの細切りにする。椎茸は石づきを切り落とし、薄切りにする。にらは5cm長さに切る。
- 2キーウィフルーツは皮をむいてすりおろす。鉄鍋、またはフライパンに入れ、たれの材料を加えてよく混ぜる。
- 3牛肉を加え、よくもみ込む。肉の上に玉ねぎ、にんじん、椎茸、にらの順にのせ、ふたをして強火にかける。
- 4蒸気が出てきたらふたをとり、全体を混ぜながら肉に火を通す。野菜がしんなりしたら、すり白ごまを加えて混ぜる。
ポイント
- ・たれにキーウイが入ると牛肉をやわらかくし甘みがプラスされます。
- ・ふたのできるフライパン(または浅めの鍋)に直接材料を入れていくと洗い物も少なくなります(嬉しいポイント)!
- ・フライパンごと食卓へ出し、混ぜながら各自とりわけて食べるのもよいでしょう。
- ・牛肉の替わりに豚肉や鶏肉でもOK。