材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(薄切り)150g
- 長ねぎ2本
- えのきだけ1束
- 粉山椒 適量
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 片栗粉 適量
- 油適量
- ☆煮汁
- だし500ml
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
- 1豚肩ロース肉に塩と黒こしょうをふり、薄く片栗粉をまぶす。
- 2長ねぎは青い部分も5mm幅の斜め薄切りにし、えのきだけは石づきを切る。
- 3フライパンに油適量を熱し、長ねぎを中火で炒めて焼き色をつけ、えのきだけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて3分煮る。
- 4(3)に豚肉を加えて中火でさっと火を通し、器に盛り、粉山椒をふる。
ポイント
- 長ねぎは炒めてから煮る。豚肉は最後に加えて火を通す。