しらすと春キャベツのスパゲッティ

作り方

1. 1キャベツは4〜5cm角に手でちぎり、赤唐辛子は種を取る。
2. 2熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして炒め、にんにくが薄く色づいたら釜揚げしらすを加え、軽く炒めて香りを出し、パスタのゆで汁を加えて乳化させる。
4. 4スパゲッティがゆで上がる直前にキャベツを加え、20秒ゆで、スパゲッティとキャベツを(3)に加えて弱火で和える。
5. 5(4)に残りのバージンオリーブ油を加えて仕上げ、器に盛る。