材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 長ねぎ1本
- 柚子こしょう1g
- 粒マスタード小さじ1
- ぽん酢大さじ2
- ごま油小さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 油適量
作り方
- 1鶏肉に塩、黒こしょうをふり、フライパンに油適量を熱して皮目から入れ、鍋蓋などで押さえながらパリッとなるように焼き、裏返して更に焼く。
- 2長ねぎは斜め薄切りにする。
- 3柚子こしょう、粒マスタード、ぽん酢、ごま油を合わせ、長ねぎを混ぜて5分置く。
- 4(1)を一口大に切り、器に盛り、(3)をのせる。
ポイント
- 鶏肉は鍋蓋で押さえながら皮をパリッと焼く。長ねぎは調味料と合わせて5分置く。