豚しゃぶの山椒じゃこ油

作り方

1. 1豚肩ロース肉は半分に切る。
2. 2豆腐は一口大の大きさに切り、あさつきは小口切りにする。
3. 3山椒じゃこ油を作る。フライパンに粉山椒、油、バージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出たら、しょうゆ、酢、みりんを加えて煮立て、漉しながら、ちりめんじゃこにかける。
4. 4熱湯に豆腐、豚肉を入れて温め、器に盛る。
5. 5(4)に(3)をかけ、あさつきを散らす。