海老のスパイシー炒め

作り方

1. 1赤唐辛子は半分に切って種を出し、青じそは1cm幅に切る。
2. 2むきえびは背に切り込みを入れて開き、背わたを取って、えびの下味の塩、溶き卵、片栗粉の順に混ぜる。
3. 3ししとうはへたを取って4等分に切り、しめじはほぐし、長ねぎは2cm長さに切る。
4. 4合わせ調味料のしょうゆ、砂糖、酢、水、片栗粉、ごま油を合わせる。
5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、赤唐辛子、にんにくの薄切り、長ねぎを弱火で炒め、えび、しめじを順に加えながら中火で炒め、ししとうを加えて強火にし、(4)を2回に分けて加えて炒める。
6. 6(5)に青じそ、くるみを加えて炒め、器に盛り、花椒粉をふる。