材料 (1人分)
- ▼ミートボール
- 豚ひき肉150g
- 塩小さじ1/2
- 食パン(6枚切り)1/2枚
- 水大さじ1
- オリーブ油小さじ1
- しし唐辛子5～7本
- トマトの水煮(カットタイプ)1缶(400g)
- 白ワイン、または酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- ごはん(温かいもの)150g
作り方
- 1ミートボールを作る。食パンは細かくちぎり、分量の水をかけてふやかす。
- 2ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく練る。(1)とオリーブ油を加えてさらに練る。5等分して丸める。
- 3しし唐辛子は、ヘタの先端を落とす。
- 4鍋にトマトの水煮を入れ、(2)を並べて入れ、火にかける。途中で返しながら、ミートボールに火が通るまで12～13分煮る。
- 5トマトの水煮が2/3量になるまで煮つめたら、白ワイン、しょうゆ、しし唐辛子を加えて全体をざっくり混ぜ、再び煮立ったら、火を止める。器にごはんとともに盛る。
ポイント
- ・トマトの水煮缶はカットタイプを使います(時短に便利)。
- ・食パンの代わりにロールパンでもOK。
- ・肉だねはざっくり丸めて焼かずに直接煮込み始めます。
- ・煮始めは崩れ易いので動かさないこと(肉の色が変わるまでおく)。
- ・ごはんの代わりにパスタにかけてもよく合います。