カレー肉味噌うどん

作り方

1. 1玉ねぎは粗めのみじん切りにし、しめじは2cm長さに切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. 2赤だし用みそ、砂糖、しょうゆ、だしを混ぜ合わせる。
3. 3フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、玉ねぎ、しめじを加えてさっと炒め、カレー粉を加えて香りを出し、(2)を加えて2分煮る。
4. 4うどんを熱湯で温め、水気をきって器に盛り、(3)をかけ、卵黄、青ねぎをのせて、いりごまをふる。