オレガノ風味のビーフステーキ

作り方

1. 1オレガノは葉を粗く刻む。
2. 2じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて8分ゆでる。
3. 3牛ヒレ肉を室温に戻しておく。
4. 4牛肉の両面に塩、こしょうし、フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、中火で2分焼き、焼き色がついたら裏返し、焼き油をかけながら更に2分焼く。
5. 5肉を網に取り出してオレガノをのせ、アルミ箔をかぶせて2分休ませる。
6. 6(2)のじゃがいもの水気をきり、弱火にかけて粉ふきにし、器にじゃがいもと牛肉を盛り、パルメザンチーズとバージンオリーブ油を適量をふる。