豆腐のふわふわ蒸し

作り方

1. 1ボウルに豆腐を入れ、長いもをすりおろして加える。
2. 2しいたけは石づきを取って5mm角に切り、しょうがはせん切りにして1cm長さに切り、あさつきは小口切りにする。
3. 3(1)の豆腐をつぶし、長いもとよく混ぜ、溶き卵、薄口しょうゆを加え、しっかり混ぜ合わせ、しいたけ、しょうがを加えて混ぜて器に流し、蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で10分蒸す。
4. 4 かにあんのだしに、みりん、塩、薄口しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけてかにを加える。
5. 5(3)に(4)をかけて、あさつきを散らす。