海鮮和風カツ

作り方

1. 1えびの1/3量とほたての1/2量を7mm角に切る。
2. 2残りのえびとほたてをフードプロセッサーに入れ、はんぺん、玉ねぎ、青じそ、片栗粉、マヨネーズ、黒こしょうを加えて攪拌し、なめらかになったら取り出し、(1)を加えて混ぜる。
3. 3(2)の生地を4等分し、手に油をつけて平らにまとめ、小麦粉、溶き卵、生パン粉の順につけ、170度の揚げ油で5分揚げる。
4. 4青のり粉と塩を混ぜ合わせる。
5. 5器にサラダ菜、くし形に切ったトマトとレモン、カツを盛り、(4)を添える。